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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量  清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。