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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。