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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。