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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。