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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。