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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。