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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转
中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。