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做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。