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 做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅， 
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。