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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。