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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。