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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。