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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。