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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分 
钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。