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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量


清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。