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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生 姜、春 
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。