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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 
、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。