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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2
勺油，
放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。