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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。