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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软， 拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火
煮沸，
 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。