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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。