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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放 两勺油，待
油六 成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲

里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。