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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。