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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入 
 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。