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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生 姜切

片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。