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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。