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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可品尝。