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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮


好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即可品尝。