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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 
入生 姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。