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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米 。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。