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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛 肉

片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。