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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水
半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。