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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。