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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
 春 笋，盖上锅盖大

火煮开
 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。