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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火

煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。