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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。