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　　 做法：
 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。