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　　做法 ：春
笋切成 片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。