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　　做法：春笋切成片后加少
许  盐
捞出后用

清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、   春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。