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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火 煮沸，转中小 火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。