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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。