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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加 入少量清
水半掩住春笋
，  盖上锅盖 大火煮开
 后转中火 。煮到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖  上锅盖焖。