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一夜

　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用 清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一  个半小时，下盐调 味即可品 尝。