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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。