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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1

分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒  均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。