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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入  少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时
盖

上锅盖焖。