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　　做 法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、  蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 
煮到水快熬干的时候加
  入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。