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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干
 
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。