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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 
姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍
 收汁时盖上 锅
盖焖。