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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。